Di un giallo pallido luminoso, “Cuvée Cavalcade Blanc” affascina per eleganza e profondità. Il naso è fresco ed espressivo, con note di frutta a polpa bianca come pera e mela, che si fondono con delicate sfumature tostate e vanigliate, segno dell’affinamento in grandi botti di rovere. Al palato l’attacco è morbido e avvolgente, con una lieve nota boisée che lascia spazio a un cuore floreale complesso. Il finale è lungo, con una marcata mineralità e un accenno iodato, arricchito da aromi di spezie fresche e pane brioche, provenienti dall’affinamento sui lieviti. Un Côtes du Roussillon AOP bianco raffinato e strutturato, che unisce freschezza, profondità e uno stile enologico preciso e coinvolgente.