2020 Prestigio Valtellina Superiore DOCG

Tutto il prestigio della casa Triacca è dietro questo vino di punta. Nasce da uve leggermente appassite sulla pianta e viene affinato in barrique per 12 mesi. Nonostante la potenza di questo vino possente, è elegante e sottile. Il legno è ben integrato, il frutto compatto. C'è un accenno di vaniglia e chiare note di frutta secca. Nelle botti piccole, il vino entra in contatto con più legno. E anche con più ossigeno, che entra attraverso i pori. Di conseguenza, il vino matura più velocemente e più intensamente. La botte, chiamata barrique a Bordeaux e con una capacità di 225 litri (chiamata pièce in Borgogna - ha tre litri in più), modella il gusto del vino. Ciò è dovuto ai tannini contenuti nel legno, in particolare nel rovere. Di solito si utilizzano barrique nuove, con un'età massima di tre anni. In seguito diventano neutre nel sapore. Ciò significa che è necessario acquistare continuamente barrique nuove.