2023 Del Frate Alpi Retiche IGP

Quando alla fine degli anni Novanta è stata autorizzata la coltivazione di varietà bianche in Valtellina, abbiamo piantato un ettaro di Sauvignon blanc nel vigneto Valgella. Nacque così il nostro primo "blanc de blancs" in Valtellina. Le uve bianche, raccolte a fine settembre, vengono pigiate e poi conservate per 12 ore in un tino a 12-13°C, che esalta la ricchezza aromatica del vino. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene conservato per altri 2-3 giorni a temperature fresche per la decantazione. Infine, il mosto viene separato dai sedimenti grossolani mediante pompaggio nel serbatoio di fermentazione, riscaldato a 16-17°C e fatto fermentare. Il Del Frate ha un colore giallo dorato intenso e un bouquet seducente che ricorda il peperoncino, le albicocche, i frutti tropicali come l'ananas e il frutto della passione. Al palato è denso, pieno di sapore e delizia con un lungo finale.