Questo Cahors AOP, Paragon, si distingue per il suo colore rosso porpora scurissimo, quasi nero, che ne annuncia la profondità. Il naso è potente e avvolgente, con intense note di frutta rossa e nera, ciliegia matura e un tocco deciso di liquirizia. In bocca rivela una struttura ampia e solida, sostenuta da tannini perfettamente maturi e da una materia fruttata generosa. Il finale è lungo e persistente, con sfumature eleganti di liquirizia e legno che completano un sorso ricco, equilibrato e di grande carattere.