2020 Picolit Colline Orientali del Friuli DOCG

Questo vino nasce dalla voglia di donare al celebre Picolit un’interpretazione più moderna ma allo stesso tempo più attinente al suo vero carattere: non una nota stonata e nemmeno una sensazione che prevale sulle altre. Il termine che descrive meglio il Picolit è: una sinfonia. Questo Picolit nasce da una doppia vinificazione: da una parte le uve vendemmiate a piena maturità e vinificate in modo classico, dall’altra le uve appassite che vanno incontro ad una breve macerazione delle bucce. Il risultato è un Picolit dolce-non-dolce, di razza nobile, aristocratico, lunghissimo nelle sensazioni che cambiano in continuazione. Grazie al suo carattere speciale vuole essere un compagno per tutto il pasto ed è in grado di sostenere abbinamenti diversi, dagli antipasti di formaggi, ai primi piatti speziati o piccanti, fino al classico abbinamento con la pasticceria.