2013 Raboso Piave DOC

La tipicità dell’autoctono è rispettata: acidità, tannicità e sapidità sono eleganti ed in equilibrio. Il tannino è dolce grazie alla lunga maturazione. Da uve Raboso Veronese in purezza, ha riposato in tonneau esauste per 7 anni. E’ vino destinato alla longevità. La sua evoluzione ci regalerà un ventaglio di sfumature. E' l'autoctono per eccellenza della Marca Trevigiana. Si accompagna a grigliate, umidi e brasati di carni rosse e formaggi stagionati. Vigneto Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto Altitudine: 9 m s.l.m. Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea. Esposizione: est/ovest Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro Età delle vigne: 54/15 anni Vinificazione La macerazione si è svolta a temperatura controllata per 30 giorni. Alla pressatura è seguita una sosta in inox fino al completamento della fermentazione malolattica. Quindi il trasferimento in tonneau esauste per la maturazione prolungata per 7 anni. Note degustative Colore: rosso rubino. Profumo: vinoso. Si coglie la frutta rossa matura. Il sentore del legno non è invadente. La percezione dell’alcolicità non si fa attendere. Gusto: la tipicità dell’autoctono è rispettata: acidità, tannicità e sapidità sono eleganti ed in equilibrio. Il tannino è dolce grazie alla lunga maturazione. Si percepiscono note di mora matura e di ciliegia matura, quasi sotto spirito, avvolte da una alcolicità che regala in bocca una sensazione di calore dolce. Lungo e persistente. E’ vino destinato alla longevità. La sua evoluzione ci regalerà ulteriori sfumature.