2022 Pecorino Terre di Chieti IGP

Le uve di questo Pecorino vengono prodotte vicino al mare, se chiudiamo gli occhi e lo portiamo al naso direi che i profumi della nostra estate ci sono tutti, agrumi, frutto della passione ed erbe aromatiche tipiche della nostra macchia. Al palato percepiamo freschezza, data da una sostenuta acidità, e un buon livello di sapidità resta molto lungo e persistente. Per esaltare determinate caratteristiche dopo la fermentazione alcolica, lo abbiamo affinato in acciaio sulle fecce fini per molti mesi.