2021 Alta Langa DOCG 1,5 L

Dorato tenue nel calice, questo spumante affascina con un perlage fine e persistente che ne esalta l’eleganza. Al naso si apre con note floreali delicate, seguite da sentori di frutta secca e crosta di pane, espressione della lunga fermentazione in bottiglia. Il sorso è strutturato e armonico, bilanciato da una freschezza vibrante che invita al ricordo. La cuvée di Chardonnay e Pinot Nero riflette la versatilità dei vitigni classici, vinificati secondo il metodo tradizionale per regalare complessità e stile. Servito tra i 6 e gli 8°C, accompagna con grazia aperitivi raffinati, pesce crudo o preparazioni a base di crostacei. Paolo Avezza interpreta con maestria le potenzialità del Piemonte spumantistico, fondendo in ogni bottiglia sensibilità artigianale e visione contemporanea.