2022 Margot Terrazze BIO

Vino rosso biologico, Indicazione Geografica Tipica - Liguria di Levante. Composto da un blend di Merlot, Cabernet e Syrah. Coltivato con il sistema Guyot. Alcool 13%. La prima annata è stata il 2017. Vinificazione: il primo periodo di contatto con le bucce inizia a basse temperature (15 gradi) per favorire l'estrazione delle componenti aromatiche delle uve. Il vino rimane sulle bucce per circa 14 giorni fino al termine della fermentazione alcolica. Successivamente viene innalzata la temperatura delle bucce, intorno ai 20 gradi, per estrarre tannini e colore e favorire la fermentazione malolattica. Queste due fermentazioni avvengono in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il Margot Terrazze rimane poi per 15 mesi in botti di rovere francese da 750 litri. Solo 1000 bottiglie numerate a mano.