Caulio Chianti Colli Senesi Riserva DOCG

Vino di colore rosso rubino intenso con brillanti riflessi porpora. Il profumo é molto espressivo ed intensamente fruttato, ricco di note calde e mature riconducibili a piccoli frutti neri di bosco, prugna ed amarena, ben integrate con i più classici sentori di affinamento in legno, la vaniglia, il caramello, il cioccolato fondente e le spezie dolci in genere. In bocca i tannini sono polposi, molto strutturati e vivaci, ottimamente supportati dall’acidità e dal corpo; in evidenza un centro bocca ricco e sapido ed un finale complesso, minerale ed elegante. Caulio deriva dal Latino, sinonimo di braccio, di tralcio della vite. Sangiovese grosso, malvasia nera e sirah, 90 – 5 – 5 %, sono le uve che danno vita a questo vino. Un anno di maturazione in tonneaux e barriques mai nuovi per non abbondare in tannini, sei mesi in vetro sono i tempi di vita del Caulio prima di entrare sul mercato. La natura di San Gimignano offre un ambiente ideale per microclima per la coltivazione della vite, cosa che avviene da migliaia di anni, da quando gli Etruschi presero possesso di quelle terre, e donarono il nome alla zona , allora Clante, oggi Chianti.