Il Barrusco Pet Nat

Pet nat, quindi naturalmente frizzante. Il pet nat è il sistema più antico di fare un vino frizzante in bottiglia naturale, c’è un imbottigliamento del vino alla luna crescente, con aggiunta di succo di uve appassite oppure di zucchero residuo naturale della prima fermentazione che danno la rifermentazione in bottiglia. il risultato è una naturale frizzantezza più persistente e duratura, non essendo filtrato mantiene più a lungo le bolle. Questa tecnica ci è stata tramandata da Tonio, il baffo, padre di Cinzia, che producendo un po’ di vino per lui faceva anche un vino frizzante. Fermentazione spontanea. Un vino elettrico! Vino non filtrato.