Cristallino alla vista, presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati ed una buona consistenza. Il bouquet è ampio. Si sviluppa su delicati toni floreali e agrumati, come anche erbe balsamiche primaverili. Sul finale un leggerissimo sentore di pietra focaia che arricchisce lo spettro olfattivo. Freschezza e sapidità sono prevalenti, per una persistenza unica nel suo genere. Gli abbinamenti sono vari. Antipasti e primi di pesce, pesce di mare alla griglia, al forno, insalate di mare e crudité di pesce. Consigliatissimo con il sushi. Si abbina perfettamente anche con carni bianche grigliate, piatti a base di uova e formaggi freschi. Ottimo per un aperitivo estivo.