2023 Catarratto Chardonnay

Denominazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane. Uve impiegate: Catarratto (50%), Chardonnay (50%). Le uve Catarratto provengono da vigneti coltivati a 700 m s.l.m., mentre le uve Chardonnay a 350 m s.l.m. Vendemmia: Chardonnay: 7 - 8 agosto; Catarratto: 2 - 3 ottobre. Imbottigliamento: unico lotto. FERMENTAZIONE Metodo: temperatura controllata, in serbatoio di acciaio inox. Temperatura: 16 - 18°C. Durata: 10 - 12 giorni. Malolattica: No. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo: ampio ed esuberante. Sapore: fresco e largo con ottimo equilibrio tra acidità, sapidità e volume. ABBINAMENTI Da bere a 16 - 20°C. sia con piatti a base di carne che di pesce. Ottimo con i formaggi a pasta dura.