2018 Viola Sangiovese Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Si presenta al naso intenso e profondo, caratterizzato da odori di amarena, mora e sottobosco, su note floreali di rosa canina e viola, con nette sensazioni balsamiche di mentolo ed eucalipto. Ha un gusto teso e croccante, con una trama fittissima e dolce che ne amplifica la persistenza. Il ritorno è ricco di sfumature: dal cioccolato, alla menta, alla mandorla tostata, per chiudere con caramella al rabarbaro e leggera torrefazione. Viola, Vino Nobile di Montepulciano, che la Cantina Priorino produce da uve Sangiovese al 100%, raccolte e selezionate a mano, non necessita di presentazioni; conosciuto in tutto il mondo per la sua eleganza e regalità, tratti distintivi del suo successo. Per il Vino Nobile, il processo di lavorazione è studiato in ogni dettaglio: i grappoli vengono accuratamente scelti in vigna durante la vendemmia e gli acini scelti, in cantina, sul tavolo di cernita, quindi lasciati a fermentare in tini di rovere francese e di slavonia. Una volta sfecciato viene condotto in tonneau di rovere francese da 5 hl, dove rimane in affinamento per 20 mesi e successivamente preparato per l’imbottigliamento.