2024 Solarina Toscana IGP

All’assaggio sarà freschissimo e vi colpirà con le sue note delicate di pesca gialla, biancospino, lime, frutta secca sul finale e una bella acidità che allunga la sensazione soporifera di questo vino.Solarina è un blend di Chardonnay e Pinot Bianco che fa dell’eleganza e giusta potenza la sua più grande caratteristica. Nonostante i suoi vitigni siano stati allevati in una terra di rossi, strabilia per le sue caratteristiche sapide e minerali che già dal primo sorso stupiscono il palato. Successivamente alla fermentazione delle uve, rimane in affinamento “Sur Lie” in botti di acciaio per circa dodici mesi. Durante questo anno di attesa, una parte della massa passerà tre mesi in tonneaux di rovere francese, per poi essere assemblato, prima dell’imbottigliamento, alla massa principale. Il breve passaggio in botti di legno, anche solo di una minima parte, è fondamentale per regalare al nostro Solarina, non solo una struttura e profumi più intensi, ma anche una maggiore longevità in bottiglia (circa 6/7 anni), non è infatti un caso che viene imbottigliato sempre un anno dopo la vendemmia di riferimento. Agli occhi si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini.