Rosso intenso con riflessi aranciati, questo vino sardo conquista al naso con profumi di frutti rossi maturi, mentre in bocca si rivela vellutato e sorprendentemente agile, grazie a una struttura ben definita e a un finale persistente. Il Monica DOC 2023 deve la sua complessità a una maturazione di sei mesi in acciaio e barrique, che dona profondità senza sovrastare l’identità varietale, seguita da un affinamento in bottiglia altrettanto significativo. Ideale tra i 16 e i 18°C, accompagna con disinvoltura piatti di carne bianca, sughi rustici o formaggi mediamente stagionati. Quartomoro firma con sensibilità questo rosso dal carattere schietto, espressione autentica del terroir isolano.