Monogram è il fiore all’occhiello di Castel Faglia, un marchio che racchiude l’essenza più raffinata della Franciacorta. Ogni bottiglia Monogram è l’espressione pura della visione enologica di una cantina che, dal 1989, ha saputo coniugare eleganza, territorio e artigianalità. Fondata da Rita Barboglio e oggi interamente nelle mani della famiglia Cavicchioli, Castel Faglia si trova a Calino, nel cuore delle colline di Cazzago San Martino, in una delle zone più vocate alla produzione di bollicine italiane di alta gamma.
La cantina, immersa tra boschi e vigne curate come giardini, sorge ai piedi di una collina morenica e custodisce le sue cuvée nei silenzi profondi della terra. I 24 ettari vitati si estendono su suoli ricchi e vocati, accarezzati dalle brezze del Lago d’Iseo, creando un microclima ideale per la coltivazione di Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat. Proprio il Pinot Bianco, varietà spesso sottovalutata per la sua delicatezza, trova in Monogram una nuova centralità, grazie a una vinificazione attenta che ne esalta la freschezza e l’attitudine alla spumantizzazione.
La produzione di Monogram segue il rigore del Metodo Franciacorta: vendemmie manuali in piccole casse, pigiatura soffice, fermentazioni controllate e affinamenti prolungati in bottiglia. Ogni cuvée nasce da una selezione meticolosa dei mosti, talvolta affinati in piccole botti di rovere di Slavonia, per donare complessità ed equilibrio. Dopo almeno 18 mesi sui lieviti, le bottiglie vengono sottoposte a remuage e sboccatura con la massima cura, per preservare la brillantezza e la finezza delle bollicine.
Scegliere Monogram significa vivere la Franciacorta in una delle sue interpretazioni più eleganti e autentiche. È il frutto di una passione che affonda le radici nella terra e si eleva in ogni calice.
