Nata ad Alba nel 2024, nel cuore del Piemonte, Nomora rappresenta una rivoluzione nel panorama vitivinicolo italiano: è una delle prime realtà a specializzarsi esclusivamente in vini analcolici di alta gamma, realizzati con uve biologiche e senza alcun additivo. Un progetto ambizioso che unisce artigianalità, sostenibilità e innovazione, offrendo un’esperienza autentica, elegante e accessibile a tutti.
L’idea nasce da Paolo Repetto, esperto del mondo del vino e fondatore di Vinifera nel 2005. Dopo anni di eventi, degustazioni e scambi con una comunità crescente di appassionati, Repetto ha avvertito l’esigenza di proporre un'alternativa: un vino che conservasse l’anima e il piacere del bere bene, ma senza alcol. Con il supporto di amici e clienti che condividono la stessa visione, ha dato vita a Nomora: un manifesto di equilibrio, consapevolezza e condivisione.
La filosofia di Nomora è chiara: valorizzare il gusto senza rinunciare alla qualità, offrendo un vino capace di integrarsi in uno stile di vita attento, ma anche conviviale e inclusivo. In cantina, Paolo Repetto lavora a quattro mani con Michele Tait, sviluppando vini analcolici ottenuti da Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Chardonnay e Sylvaner. Le uve provengono da coltivazioni biologiche situate in differenti aree vocate, selezionate per la loro ricchezza aromatica e complessità minerale.
Grazie a tecniche moderne di dealcolazione e a un’attenzione meticolosa in ogni fase della produzione, Nomora riesce a preservare l’eleganza e la profondità aromatica dei vitigni, offrendo vini che sorprendono per la loro finezza, freschezza e struttura. Non è solo un vino senza alcol: è una nuova esperienza di gusto, pensata per chi cerca benessere senza rinunce.
