Riofavara

Riofavara è molto più di un progetto enologico: è un atto d’amore verso la Sicilia più autentica, nato dal desiderio di preservarne l’anima contadina e di valorizzare vitigni autoctoni e antiche varietà quasi dimenticate. Il Nero d’Avola e il Moscato di Noto sono protagonisti assoluti, affiancati da Grecanico, Grillo, Inzolia, Moscato Giallo e uve rare come Recunu, Cutrera, Rucignola e Orisi, recuperate con cura e visione.

I vigneti si estendono nelle zone storiche di Eloro, Noto e Sicilia DOC, su terreni calcareo-argillosi baciati dal sole e mitigati dalla brezza marina. Qui, ogni varietà racconta una sfumatura della Sicilia profonda, tra mineralità, calore e raffinatezza. La coltivazione è interamente manuale, con rese contenute e una gestione attenta che rispetta i ritmi naturali del ciclo vegetativo.

In cantina, l’approccio è orientato alla cuvée, per esaltare la ricchezza e la complessità dei terroir, e non alla semplice vinificazione monovarietale. Il risultato? Vini dal carattere deciso, eleganti e territoriali, capaci di unire l’intensità del clima mediterraneo alla finezza dell’artigianalità. Un esempio emblematico è il Nero d’Avola DOC Eloro, potente e ricco di sfumature, che incarna perfettamente l’anima del sud siciliano.