Fattoria Santa Vittoria

Questa azienda si trova nelle pittoresche colline della Valdichiana occidentale ed è stata fondata nel XIX secolo. Nel 1980, è passata nelle mani della famiglia Niccolai, ma ha mantenuto intatte le sue strutture storiche, integrate solo con tecnologia moderna per la produzione dei migliori vini. La tenuta copre circa 80 ettari, con 36 terreni agricoli, 35 vigneti e 3.000 ulivi. Oltre ai vitigni toscani tradizionali, coltiva anche varietà meno conosciute, come il Pugnitello e il Foglia Tonda, contribuendo alla valorizzazione del vigneto. Inoltre, ha introdotto varietà provenienti da altre regioni italiane, tra cui Traminer, Vermentino e Incrocio Manzoni.

Fattoria Santa Vittoria è specializzata nella produzione di vini bianchi e rossi ottenuti da uve mature e appassite lentamente. Questo processo controllato ha portato alla creazione di nuovi vini regionali di eleganza. L'azienda è profondamente impegnata nella conservazione dei vigneti e nell'attenta protezione delle piante. I terreni migliori si trovano a Collina, con varietà di suoli tra cui Franco Argilloso, Argilla e Sabbioso Calcero. Tra i vitigni coltivati troviamo Pugnitello, Grechetto e internazionali come Cabernet Sauvignon, Incrocio Manzoni, Malvasia, Merlot, Sangiovese, Semilion, Trebbiano, Traminer e Nero D'Avola.