Perazzeta

L'azienda vitivinicola Perazzeta ha sede nel piccolo villaggio di Montenero d'Orcia, nella Maremma toscana. È stata fondata nel 1998 ed è stata una delle prime cantine ad aderire al Consorzio Tutela Vini Montecucco. Il giovane viticoltore Gianluca ha iniziato a coltivare le viti dopo la sua formazione e ha acquistato nuove terre. Oggi l'azienda Perazzeta si distingue per gli investimenti in una crescita mirata della cantina, producendo vini di alta qualità e consistenti. Il Licurgo è stato ben valutato nella guida "Vitae AIS" e l'Alfeno nella guida "Berebene 2020".

A Perazzeta si pratica una viticoltura controllata. Per la produzione dei vini vengono raccolte manualmente le migliori uve e viene scelta una metodologia di lavoro che rispetta la materia prima nelle fasi delicate della produzione. Le uve raccolte dai vigneti di Perazzeta vengono diraspate e poi fermentate in serbatoi di acciaio inox per 15-30 giorni. Successivamente, inizia il processo di malolattica. Solo dopo questo passaggio, il vino viene trasferito in cantina e viene invecchiato in botti di rovere e acciaio, dove può svilupparsi ulteriormente.

Le migliori posizioni di Perazzeta sono esposte a sudest, godendo di una luce solare ottimale. I terreni sono principalmente calcarei. Le varietà coltivate includono Sangiovese, Ciliegiolo e Vermentino. Il vino bianco Ibù Vermentino - Montecucco, prodotto al 100% con uve Vermentino da Perazzeta, ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. È fresco al naso, con note floreali e sentori fruttati di pera, pesca, melone e limone, e al palato è fruttato con una piacevole acidità. Il vino rosso Licurgo - Montecucco Sangiovese, ottenuto al 100% da uve Sangiovese, ha un colore rosso rubino intenso. Ha profumi di ciliegie mature, rosmarino e salvia. In bocca è fresco, con tannini ben integrati. Il finale è speziato, con una buona persistenza.