Cantina Resom

La storia della Cantina Resom inizia negli anni Sessanta con il nonno Silvio e il padre Marcello, che coltivavano i vigneti di famiglia e fornivano le uve alle cantine locali. I fratelli Tommaso e Luca, cresciuti tra i filari, hanno nutrito fin da piccoli il sogno di realizzare il proprio vino e questo sogno si è concretizzato nel 2018, quando hanno fondato la loro cantina e iniziato a vinificare parte del raccolto. Attualmente, circa il 30% della produzione totale di uva viene trasformato in vini di alta qualità, con l'ambizione di vinificare l'intero raccolto in futuro.

La filosofia di Cantina Resom è profondamente legata alla natura, con un'attenta cura sia in vigna che in cantina. I vigneti, caratterizzati da una diversificata struttura del suolo, permettono metodi di coltivazione specifici per ogni varietà di uva. I terreni sabbiosi e argillosi dei fondovalle sono ideali per vini rossi strutturati come il Teroldego. I pendii, che si estendono tra i 350 e i 700 metri, sono costituiti da calcare roccioso, favorendo la produzione di vini bianchi e spumanti minerali e succosi. Il Müller Thurgau prospera particolarmente bene in queste altitudini, acquisendo freschezza e complessi sapori di fiori di pesco e sambuco.

In cantina, Resom utilizza tecniche avanzate di viticoltura per esaltare al massimo il potenziale di ogni terroir e le qualità distintive di ogni varietà d'uva. L'attenta gestione delle uve, dal vigneto alla cantina, assicura la conservazione della qualità naturale del frutto. La gamma di vini di Cantina Resom include, oltre al Müller Thurgau e al Teroldego, anche Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon e Merlot, ognuno specchio della dedizione e dell'artigianalità che caratterizzano l'azienda.