Contrada Palui

Nel vigneto, l'azienda Contrada Palui sfrutta le condizioni particolari dei suoi luoghi e terreni. La posizione elevata, molto soleggiata e ben ventilata, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, fa sì che le uve maturino bene mantenendo comunque una struttura avvincente. I terreni ricchi di selce, basalto e calcare riflettono un terroir unico, che si esprime nella mineralità e nella freschezza dei vini. L'azienda Contrada Palui è certificata biologica da molti anni e pone una particolare attenzione a una vinificazione delicata con fermentazione spontanea occasionale. La maturazione avviene in diversi contenitori, soprattutto in anfore di argilla e legno, per promuovere l'armonia dei vini e sottolineare il loro carattere elegante e fruttato, nonché le note pepate e agrumate intrinseche all'uva stessa. Un lungo affinamento in bottiglia aiuta i vini a raggiungere la loro armonia finale.

L'azienda Contrada Palui possiede alcune delle migliori zone della regione, ognuna con una propria personalità, influenzata da piccole differenze nei terreni e nel clima. I terreni sono argillosi e punteggiati di blocchi di selce, basalto e calcare. Le varietà di uva tipiche di Valpolicella e Amarone, come Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono coltivate e vinificate con cura. Ogni varietà di uva viene lavorata separatamente nell'azienda Contrada Palui e durante la maturazione vengono trattate in base alle loro esigenze specifiche per preservare al meglio i loro aromi e le loro caratteristiche distintive.

L'azienda Contrada Palui è membro del Consorzio Tutela Vini Valpolicella, un'associazione che si impegna nella protezione e promozione dei vini della regione. L'azienda fa anche parte del consorzio per la tutela dei vini Amarone. Il suo impegno nella salvaguardia della produzione vinicola regionale e nel sostegno delle comunità locali è di grande importanza per l'azienda.