Nel cuore della Valpolicella, tra le dolci colline veronesi e le suggestive ville storiche di Illasi, la Cantina Santi rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. Fondata in uno splendido borgo ottocentesco e completamente rinnovata nel 2016, questa storica cantina continua a scrivere la sua storia puntando tutto sulla qualità, sull’eccellenza territoriale e sull’eleganza dei suoi vini.
La ristrutturazione ha dato nuova linfa alla filosofia enologica della cantina, guidata dal talentuoso winemaker Cristian Ridolfi. Oggi, accanto all’area di vinificazione, si trova una zona dedicata all’appassimento, dove le uve selezionate riposano prima di trasformarsi nei grandi vini della Valpolicella. Il parco barrique, ampliato e diversificato, vanta oltre 230 botti di diverse capacità e provenienze, pensate per accompagnare ogni vino nel suo percorso di affinamento più adatto.
Il cuore della produzione è la prestigiosa linea “La Cantina del Cavaliere”, un omaggio ad Attilio Gino Santi, figura emblematica dell’azienda e Cavaliere della Repubblica. Questa selezione incarna la più alta espressione del territorio, con vini che raccontano la storia della Valpolicella attraverso una complessità aromatica intensa e una struttura elegante.
Cantina Santi è anche un luogo da vivere. Offre esperienze di visita e degustazione, percorsi guidati tra vigneti e botti, dove ogni appassionato può scoprire i segreti del vino e assaporare annate storiche in un contesto unico, tra modernità e fascino antico.
Ogni bottiglia firmata Santi è frutto di un sapere che affonda le sue radici nel tempo, unito a una visione contemporanea che rende ogni calice un vero ambasciatore del Veneto più autentico e raffinato.
