Spumante Metedo Classico RS

Uve intere in pressatura soffice: dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox. Vengono assemblate due annate, una con maiolettica ed una senza. La rifermentazione in bottiglia avviene con liquer de tirage, seguono 36 mesi di maturazione sui lieviti, quindidegorgement con liquer d'expedition, particolare dosaggio aziendale. Perlage fine e persistente che esprime sentori di crosta di pane e bruciatura di aromi. Sapori di frutta molto matura, spumante corposo e maschio.