Vino dal colore rubino profondo denota già alla consistenza un estratto importante. All'olfatto domina la ciliegia ma associata a ribes nero speziato di pepe chiodo di garofano che si ripropongono poi anche al gusto. In bocca è elegante bilanciato e di buona persistenza; non un vino muscolare ma di grande freschezza e bevibilità. Il vino matura per 18/24 mesi in botti di rovere di slavonia da 10 hl. Il San Lorenzo è posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia.