Di un intenso rosso rubino con riflessi violacei, questo vino cattura lo sguardo e conquista al naso con profumi di erbe aromatiche, curcuma e iris, seguiti da eleganti sfumature selvatiche. Al palato è morbido e avvolgente, con un equilibrio raffinato tra la struttura del ciliegiolo e l’apporto calibrato del legno, che dona profondità senza sovrastare. I tannini sono vellutati, la persistenza buona, in un sorso che richiama le spezie bianche e chiude con finezza. Affinato per dodici mesi in legno da 10 ettolitri e ulteriori sei in bottiglia, questo vino rivela tutta la versatilità del vitigno in abbinamento a piatti di carni bianche, zuppe rustiche o formaggi stagionati. Servito a 18°C, esprime il suo massimo. Sassotondo firma con autenticità un rosso toscano capace di emozionare.