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Dopo la raccolta e la pressatura (con pneumopressa), il processo di vinificazione di questa cuvée inizia con la chiarificazione naturale, senza additivi chimici, attraverso cui i solidi sgraditi vengono separati dal “mosto fiore”. Quest’ultimo viene poi fatto fermentare a temperatura controllata (c.a. 17/18 °C) e successivamente filtrato per evitare la fermentazione malolattica e conservare così la freschezza tipica di questo vino. La seconda fermentazione avviene in bottiglia: ad essa è dovuto il perlage tipico delMetodo Classico. Caratteristica di questo vino è l’illimpidimento tramite remouage che noi svolgiamo manualmente, dopo un periodo di riposo non inferiore a 36 mesi. Tale movimento agevola la discesa dei depositi generati dalla fermentazione. Dopo la sboccatura à la volée, necessaria per eliminare i sedimenti, le bottiglie vengono tappate con il tipico tappo a fungo. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente che ne esalta la vivacità. Al naso, offre un bouquet elegante di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con delicate note di crosta di pane derivanti dalla lunga maturazione sui lieviti. Al palato, la freschezza e la struttura si fondono armoniosamente.
Codice prodotto
6187013000
Tappo di bottiglia
Tappo a fungo
Tipo di vino
Vino spumante
Varietà di uva
Chardonnay
Colore dell'uva
Bianco
Indicazione geografica
Alta Langa DOCG
Regione
Piemonte
Premi
Gambero Rosso
Nazione
Italia
Residuo zuccherino
Brut
Qualità
DOCG
Annata
2020
Contenuto di alcol
13 %
Formato
0,75 L
Solfiti
Contiene solfiti
Produttore
Scagliola Giacomo
Indirizzo del produttore
Scagliola Giacomo & Figlio Società Agricola s.s., Reg. Santa Libera 10, 14053 CANELLI, Italia
2/3 Bicchieri Gambero Rosso

Maggiori informazioni

Il Gambero Rosso è un prestigioso riconoscimento italiano che valuta e premia i migliori vini nazionali. Attraverso la guida dei Vini d'Italia, il Gambero Rosso assegna i famosi "Tre Bicchieri" ai vini di eccellenza, segnalando così al pubblico e agli intenditori le etichette più interessanti. 

Questo premio è considerato un'importante indicazione di qualità e un traguardo ambito per i produttori di vino italiani. La selezione è frutto di un attento esame condotto da esperti del settore, garantendo così affidabilità e prestigio al riconoscimento.

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