Racconti Nebbiolo Langhe DOC

Il Langhe D.O.C. Nebbiolo “Racconti” è un vino rosso elegante e autentico, espressione sincera del territorio piemontese. Prodotto con uve 100% Nebbiolo coltivate su suoli argillosi e tufacei, nasce da una vendemmia manuale effettuata nella prima decade di ottobre, momento ideale per cogliere la piena maturazione dell’uva e l’equilibrio perfetto dei tannini. La vinificazione prevede una diraspapigiatura delicata, seguita da fermentazione con macerazione a cappello sommerso e rimontaggi quotidiani, per una completa estrazione di profumi e colore. Il vino affina poi per almeno 12 mesi in vasche d’acciaio, scelta che consente di preservarne la freschezza e l’identità varietale. Nel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino. Al naso rivela un bouquet intenso e raffinato, dominato da note floreali di viola e sentori fruttati di lampone e ciliegia. Al palato è secco, vellutato, di buon corpo e ben equilibrato, con tannini morbidi e armonici. Perfetto in abbinamento con salumi e formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne o paste ripiene, e secondi piatti non troppo elaborati. Va servito a una temperatura di 18-20°C per apprezzarne appieno le qualità. Il “Racco