2020 Ferro Simoni Trento Doc

Il Ferro Simoni Trento DOC è uno spumante classico che colpisce al primo sguardo per il suo colore giallo paglierino brillante e per il perlage fine e persistente, segno della lunga maturazione sui lieviti. Il bouquet è elegante e complesso, con aromi di agrumi freschi, mela verde e pesca bianca, che si combinano armoniosamente con delicate note di crosta di pane e lievito. Con il tempo, nel bicchiere emergono sfumature più sottili di nocciola e fiori bianchi, che gli conferiscono profondità e raffinatezza. Il sorso è emozionante, con una freschezza tipica degli spumanti di montagna. Questa è in perfetto equilibrio con l'elegante struttura e rende l'esperienza dinamica e avvolgente. L'intensa mineralità che deriva dai terreni calcareo-porfirici di Palù di Giovo gli conferisce carattere ed eccezionale persistenza. Il finale è lungo e raffinato, con sottili note di mandorla e una piacevole cremosità. Un vino perfetto per gli amanti degli spumanti pregiati, ideale sia come aperitivo che in abbinamento a frutti di mare, crostacei e formaggi a pasta molle.