Simoni

La storia della cantina inizia nel dopoguerra quando Giuseppe Simoni, noto come zio Bepi, iniziò la vendita diretta di vini Müller Thurgau e Schiava. Negli anni '70, suo figlio Ferruccio ampliò l'assortimento con Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Nero e Lagrein, nonostante le sfide poste dal clima rigido e dall'altitudine di 500 metri. Oggi, la terza generazione, rappresentata da Michele Simoni, continua questa tradizione con passione e un forte impegno per la qualità, raccontando attraverso ogni bottiglia la storia di una famiglia profondamente radicata nella tradizione vitivinicola della Valle di Cembra.

Cantina Simoni sfrutta le ripide pendici e i suoli di porfido compatto ai piedi del Monte Corona, resi coltivabili grazie a oltre settecento chilometri di muri a secco che prevengono l'erosione del suolo. Le variazioni termiche tipiche delle montagne, che addensano le bucce dell'uva prima della vendemmia, intensificano le componenti aromatiche dei vini. Con una varietà di uve che include Müller Thurgau, Sauvignon, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Nero, Schiava e Lagrein, e l'aggiunta recente di due spumanti classici, Ferro Mosso e Ferro Simoni Trento Doc, Simoni dimostra la sua filosofia di unire tradizione e innovazione, producendo vini che riflettono la profondità e la complessità del loro terroir.