2020 Ferro Simoni Trento Doc

Il Ferro Simoni Trento DOC è uno spumante metodo classico che incanta sin dal primo sguardo, con il suo colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente, segno della lunga maturazione sui lieviti. Al naso si presenta elegante e complesso, con profumi di agrumi freschi, mela verde e pesca bianca che si intrecciano armoniosamente a delicate note di crosta di pane e lievito. Con il tempo nel calice emergono sfumature più sottili di nocciola e fiori bianchi, che aggiungono profondità e raffinatezza. Il sorso è vibrante, con una freschezza tipica degli spumanti di montagna. L’acidità vivace si bilancia perfettamente con la struttura elegante, regalando un’esperienza dinamica e avvolgente. La mineralità intensa, dovuta ai terreni calcareo-porfirici di Palù di Giovo, conferisce carattere e una persistenza straordinaria. Il finale è lungo e raffinato, con sottili richiami di mandorla e una piacevole cremosità. Un vino perfetto per chi ama le bollicine di classe, ideale sia come aperitivo che in abbinamento a piatti di mare, crostacei e formaggi a pasta molle.