2020 Cavalier Vincenzo Verdicchio di Matelica DOC

Una selezione di uve verdicchio in purezza, coltivate in uno speciale terroir che conferisce al vino freschezza e mineralità, dà vita a questo spumante metodo classico che per lungo tempo affina nella quiete delle nostre grotte. Giallo paglierino, perlage fine e persistente. All’olfatto è avvolgente ed intenso con note di mela grattugiata, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito. In bocca il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima, emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca e mandorla. Chiude con un piacevole abbraccio agrumato e minerale. È ottimo per l’utilizzo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti. Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo tipico delle Marche e con formaggi a pasta molle. Crudité di pesce spada con salsa al mango.