2020 Vigna dell´Impero Toscana IGP

Trebbiano proveniente dallo storico vigneto Vigna dell'Impero, piantato nel 1935 da Amedeo di Savoia Duca d'Aosta. All'epoca era consuetudine abbinare vitigni a bacca bianca e nera per favorire la competizione, e quindi veniva coltivato - in misura minore - insieme al Sangiovese. Il vino subisce una fermentazione in bianco e una vinificazione separata: il 30% in piccole botti nuove di rovere francese e il 70% in tini di terracotta, materiale inerte e impermeabile all'ossigeno, in cui il vino diventa limpido e si stabilizza, il bouquet prende forma con un aroma più intenso, raffinato e complesso, e il gusto diventa più equilibrato e morbido. Dopo circa 12 mesi, viene assemblato e imbottigliato. Il risultato è un vino bianco con note di agrumi come la buccia d'arancia, fiori e frutta secca (mandorle). Al palato è caratterizzato da una pronunciata speziatura e da un sapore persistente.