2021 Sette Toscana IGP

Il Sette 2021 è un Merlot monovitigno proveniente dalla prestigiosa denominazione Toscana Rosso I.G.T., che matura nei vigneti della Tenuta Sette Ponti nel Valdarno di Sopra - una delle regioni vinicole più antiche e storicamente più importanti della Toscana, riconosciuta come regione vinicola d'eccellenza dal Granduca Cosimo III già nel 1716. L'anno 2021 ha offerto alle viti le condizioni ideali: Un inverno fresco ma stabile è stato seguito da un'estate calda e ben ventilata, con un'irrigazione selettiva - condizioni perfette per una maturazione uniforme delle uve. Questo ha permesso a ogni vigneto di Merlot di sviluppare la propria personalità influenzata dal terroir. Dopo una raccolta selettiva a mano all'inizio di settembre, le uve sono state selezionate acino per acino. La fermentazione è avvenuta spontaneamente in vasche di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica e da un lungo affinamento in barrique francesi nuove. Le singole partite sono state accuratamente assemblate prima che il vino maturasse per un ulteriore anno in vasche di cemento per armonizzare la sua struttura. Il risultato è un vino rosso complesso, potente ma elegante, con 14,5% di alcol, tannini levigati e una profondità impressionante. Grazie all'attento invecchiamento, il Sette 2021 rivela tutta l'espressività del Merlot, caratterizzata da struttura, frutto, spezie e notevole potenziale di invecchiamento.