2020 Il Nativo Ancestrale Emilia IGP BIO

Dal colore dorato tenue e bollicine sottili e persistenti, questo spumante biologico affascina con un bouquet ricco di frutta gialla matura, miele e lavanda, sfumando in note balsamiche e minerali. Al palato è cremoso, sapido e sorprendentemente beverino, grazie a una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale e a un affinamento di 36 mesi sui lieviti senza filtrazioni né aggiunte. Prodotto sulle colline dell’Appennino emiliano dalla cantina TerraQuilia, espressione autentica del terroir locale e della viticoltura sostenibile, si serve tra i 6 e gli 8°C ed è ideale con formaggi a media stagionatura o carni bianche. Un Extra Brut che racconta con eleganza la filosofia artigianale di Romano Mattioli.