Rosa salmone brillante, questo spumante conquista subito con profumi raffinati di frutti rossi freschi. Al palato si distingue per una struttura sapida e una vivace acidità che dona profondità e slancio lungo tutto il sorso. Ottenuto da Pinot Nero in Emilia Romagna, il Metodo Classico prevede una lunga permanenza sui lieviti di ben 20 mesi, seguita da un remuage di otto settimane e un degorgement accurato. Il risultato è uno spumante dosaggio zero dal carattere autentico e versatile, perfetto tra gli 8 e i 10°C con antipasti di mare o sushi. Torre Fornello firma con maestria questa originale espressione della tradizione emiliana.