2021 Amongae BIO

Il nome di questo vino deriva da quello di un antico calice Greco a cui la mitologia assegna la virtù della verità. È un blend alla cui struttura e vigore del Nero d’Avola abbiamo voluto aggiungere i complessi ed affascinanti bouquet del Cabernet Sauvignon e del Merlot. L’Amongae nasce dopo un lungo ed accurato processo di vinificazione. Inizialmente i tre vini vengono affinati per 8 mesi, separatamente, in barriques di rovere francese di primo passaggio. Successivamente, il blend ottenuto dalla selezione delle migliori barriques, si affina per ulteriori 6 mesi in barriques di secondo passaggio, completando il suo processo di affinamento con altri 12 mesi di bottiglia. L’accoppiamento ideale è con arrosti e stufati a base di carni rosse.