2019 Venticento

Il Grignolino è uno dei più caratteristici vitigni autoctoni del Monferrato. La particolare tecnica di vinificazione, che prevede l’utilizzo di uve a diversi stadi di maturazione, consente di ritrovare nel calice rotondità e persistenza. Nelle annate 2017 e 2018 una parte delle uve è stata vendemmiata in surmaturazione, mentre nella 2019 le uve sono state vendemmiate poco dopo l’invaiatura e alla maturazione fenolica, ottenendo un vino più esile e adatto ad essere servito anche d’estate a una temperatura più bassa.