I migliori vini di Bordeaux: l’eleganza dei Bordeaux Supérieur AOP

Origini e classificazione: come nasce un Bordeaux Supérieur

La denominazione Bordeaux Supérieur AOP fu istituita nel 1943 per premiare i produttori che investivano su vigneti più vecchi, rese contenute e tecniche di vinificazione più curate. Il disciplinare richiede almeno 9 mesi di affinamento, spesso in barrique, a cui si aggiungono requisiti come tenore alcolico minimo più elevato e maggiore concentrazione del frutto.

Queste caratteristiche lo differenziano nettamente dal Bordeaux base, avvicinandolo per qualità ai livelli superiori, ma con una fascia di prezzo più accessibile. È una delle classificazioni dei vini di Bordeaux più sottovalutate, ma sempre più apprezzate da chi conosce il valore della qualità al giusto prezzo.

Terroir e zone di produzione del Bordeaux Supérieur

Il Bordeaux Supérieur AOP è prodotto nelle stesse macrozone del Bordeaux AOC, ma con maggiore attenzione alla scelta dei vigneti. Le principali aree di produzione sono:

• Left Bank: Médoc e Graves, con suoli ghiaiosi e drenanti, perfetti per il Cabernet Sauvignon;
• Right Bank: Saint-Émilion, Pomerol e Libournais, con suoli argillosi e calcarei, ideali per Merlot e Cabernet Franc;
• Entre-Deux-Mers: zona intermedia con terroir misti, ottima per espressioni fruttate e vellutate.

Il clima oceanico temperato, influenzato da Atlantico e fiumi locali, favorisce una maturazione lenta e ricca di aromi, contribuendo alla complessità del vino.

Caratteristiche dei Bordeaux Supérieur AOP: eleganza e struttura

I Bordeaux Supérieur sono vini rossi francesi intensi, prevalentemente a base di Merlot, che dona morbidezza, frutto rosso e rotondità. Il Cabernet Sauvignon aggiunge tannini eleganti, spessore e capacità di invecchiamento, mentre il Cabernet Franc contribuisce con note floreali e freschezza.

Profilo organolettico tipico:

• Al naso: ciliegia matura, prugna, cassis, pepe nero, e in alcuni casi, vaniglia o note tostate;
• In bocca: equilibrio tra morbidezza e struttura, con tannini levigati, buona persistenza e finale armonico.

Rispetto ai Bordeaux più semplici, si distinguono per una maggiore complessità e un migliore rapporto qualità-prezzo, rendendoli ideali anche come migliori vini Bordeaux da regalare o da consumare in contesti informali ma raffinati.

Abbinamenti consigliati con i Bordeaux Supérieur

La versatilità gastronomica è uno dei punti forti di questi vini. Grazie al loro equilibrio tra frutto e struttura, si adattano a piatti semplici e complessi:

• Carni rosse alla griglia: manzo, tagliata, entrecôte
• Arrosti di maiale o agnello: con erbe, spezie o salse
• Legumi e piatti vegetali: lenticchie, ceci, caponata
• Pasta al forno: lasagne, cannelloni, timballi
• Formaggi: pecorino semi-stagionato, tome, tomini
• Ricette autunnali: funghi porcini, tartufo, selvaggina leggera

Serviti a 14–16 °C, esprimono al meglio profumi e freschezza, diventando la scelta perfetta per una cena elegante o un pranzo informale con stile.

Curiosità: lo sapevi che esiste una mappa dei vini Bordeaux?

Esistono diverse mappe interattive dei vini di Bordeaux che illustrano visivamente tutte le AOC della regione, inclusi i Bordeaux Supérieur, i grandi cru, i vini bianchi e i rosati. Queste mappe, consultabili anche online, aiutano appassionati e sommelier a comprendere meglio le caratteristiche territoriali e la classificazione delle diverse zone. Un ottimo strumento se vuoi esplorare la diversità dei vini francesi partendo da una visione d’insieme!