L'essenza di Asti

Storia e origine 

La tradizione vitivinicola di Asti ha radici antiche e profondamente radicate nel territorio del Monferrato. Il Barbera d'Asti, uno dei vini più rappresentativi della zona, è stato documentato già nel XIII secolo, e la sua denominazione DOCG è stata riconosciuta nel 2008. Prodotto principalmente con uve Barbera, questo vino è considerato un simbolo dell’evoluzione del vino piemontese, capace di esprimere sia eleganza che complessità, specialmente nelle versioni "Superiore" che richiedono un lungo affinamento​. Parallelamente, il Moscato d'Asti, noto già dal medioevo, ha acquisito fama internazionale come uno dei migliori vini dolci aromatici. Il Grignolino d'Asti, un'altra varietà autoctona, fu originariamente sviluppato nel Monferrato e la sua produzione si è consolidata a partire dal XVIII secolo, mantenendo un ruolo importante tra i vini leggeri e di pronta beva​. 

Il territorio e clima  

Asti è situata in una regione collinare che gode di un clima particolarmente favorevole alla viticoltura. Le dolci colline del Monferrato sono caratterizzate da suoli ricchi di calcare e argilla, ideali per la coltivazione di uve Barbera, Grignolino e Moscato. Il clima, influenzato dalle Alpi, presenta inverni rigidi e estati calde, con marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, conferendo ai vini locali complessità aromatica e struttura​. 

Caratteristiche sensoriali 

Il Barbera d'Asti è noto per il suo colore rubino intenso e brillante. Al naso offre profumi di frutta rossa come ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate e talvolta da sentori di vaniglia, cacao o liquirizia nelle versioni più invecchiate. Al palato, è caratterizzato da una buona acidità, che lo rende fresco e piacevolmente vivace, con una struttura che varia dal leggero al corposo nelle versioni "Superiore". Il Moscato d'Asti si distingue per i suoi aromi intensi di fiori bianchi, agrumi e frutta tropicale. In bocca è dolce, leggermente frizzante e molto fresco, con una bassa gradazione alcolica che lo rende ideale come vino da dessert​. Il Grignolino d'Asti, invece, è un vino rosso leggero con un colore rubino scarico. Al naso si percepiscono note di frutti rossi e spezie, mentre al palato risulta tannico e con una buona acidità, perfetto per accompagnare piatti semplici e leggeri. 

L'Asti al calice 

L’Asti si esprime al meglio al calice con vini che riflettono la diversità del territorio. Il Barbera d'Asti è ideale per accompagnare piatti a base di carne, formaggi stagionati e pasta con sughi ricchi. La sua freschezza e versatilità lo rendono adatto anche per abbinamenti più informali. Il Moscato d'Asti, con la sua dolcezza naturale e i suoi profumi aromatici, è perfetto da gustare con dolci, frutta fresca e formaggi erborinati. Infine, il Grignolino d'Asti è un ottimo vino da tavola quotidiano, che si sposa bene con antipasti leggeri, salumi e primi piatti semplici.