Nel cuore della DOC Quincy, a Brinay, il Domaine de l'Épine nasce dal profondo legame con l’incantevole villaggio viticolo che l’ha vista crescere, trasformandosi in un punto di riferimento per chi desidera scoprire vini che raccontano tradizione, passione e autenticità. Fondata dalla famiglia di Elodie Vilpellet, arrivata a Quincy nel 1989, la tenuta è il frutto della dedizione di chi ha scelto di credere nella terra e nella bellezza dei vigneti locali, coltivando il sogno di produrre vini che riflettano la vera essenza del terroir.
Dopo aver mosso i primi passi nel 1995 con le prime vigne, Elodie, cresciuta tra filari e profumi d’uva, si è preparata con passione attraverso studi in viticoltura ed enologia, riportando le sue competenze nella sua terra per realizzare la prima annata nel 2017, segno di una promessa mantenuta. Con uno sguardo attento alla sostenibilità, nel 2021 il Domaine ha avviato la transizione all’agricoltura biologica, rafforzando l’impegno verso una viticoltura rispettosa e consapevole.
Il Domaine de l'Épine si estende oggi su 6 ettari dedicati esclusivamente al Sauvignon, varietà che qui trova la sua massima espressione grazie a terreni sabbiosi e ghiaiosi, capaci di trattenere il calore e garantire una maturazione equilibrata delle uve. Questa unicità si traduce in vini che uniscono struttura e profondità a una vibrante eleganza aromatica, offrendo calici freschi, minerali e complessi che riflettono fedelmente l’identità della DOC Quincy.
La vendemmia viene eseguita con la massima attenzione, scegliendo il momento perfetto per preservare l’equilibrio tra freschezza e aromaticità, mentre in cantina la vinificazione avviene in modo delicato, rispettando i tempi dell’uva. L’affinamento sui lieviti consente ai vini di sviluppare complessità e finezza, mantenendo un profilo espressivo che regala al palato un sorso sincero, in grado di trasmettere l’essenza di una terra e del lavoro artigianale che la sostiene.
Il Domaine de l'Épine non è soltanto una tenuta, ma un invito a scoprire il Sauvignon della Valle della Loira attraverso un’esperienza sensoriale autentica, dove ogni bottiglia racconta la storia di Elodie, della sua famiglia e della passione che ogni giorno viene dedicata alla creazione di vini che sappiano emozionare chi li sceglie.
