Nel cuore del suggestivo paesaggio delle Alpi si trova l'azienda vinicola Widum-Baumann. Situata a 1000 metri di altitudine, si distingue per il suo metodo di produzione completamente autonomo, la coltivazione biologica e un vero e proprio ciclo di economia circolare. I viticoltori si affidano a antiche tradizioni e vinificano i loro vini in modo tradizionale in anfore. La posizione unica e l'approccio non convenzionale conferiscono ai vini dell'azienda Widum-Baumann il loro caratteristico sapore, rendendoli un'esperienza autentica per gli amanti del vino.
L'azienda vinicola Widum-Baumann ha una lunga storia che risale al 1824. Da allora, si coltiva il vino sulle ripide colline del Venosta e si continua a mantenere una ricca tradizione vinicola. Oggi, l'azienda vinicola Widum-Baumann è gestita dalla quinta generazione con un focus sulla costante ottimizzazione dei processi. L'azienda dà grande importanza alla preservazione delle antiche usanze vinicole e a una gestione sostenibile dei vigneti. L'azienda fa parte dell'Associazione dei Viticoltori e delle Cooperative Vinicole dell'Alto Adige, contribuendo così anche agli interessi dell'industria vinicola dell'Alto Adige.
Le varietà di uva dell'azienda vinicola Widum-Baumann vengono vinificate in modo distintivo ed unico a causa dell'altitudine estrema in cui crescono e delle notevoli differenze di temperatura tra il giorno e la notte durante la maturazione. Si utilizzano terreni porfirici selvatici che conferiscono ai vini freschezza e sapidità. Nella fase di affinamento, si seguono antiche tradizioni e i vini vengono affinati in anfore miste, sia rosse che bianche, creando così aromi complessi e vini vivaci che riflettono il terroir dell'azienda vinicola.
L'azienda vinicola Widum-Baumann si è specializzata in varietà di uva particolari grazie alla sua posizione e alla composizione del terreno unica. L'esposizione al sole a sud molto ripida e i terreni porfirici selvatici conferiscono ai vini una freschezza e una sapidità particolari che ne definiscono il carattere distintivo. Qui crescono principalmente Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Grigio, nonché Riesling del Danubio, Sauvignon Blanc, Muscaris e Sauvignac. Ogni vino prodotto dalla Widum-Baumann è quindi un'espressione di questa posizione e di questi terreni speciali. Un must per ogni appassionato di vino.
Maggiori informazioni
La guida Falstaff assegna stelle ai migliori vigneti e produttori di vino, riconoscendo l'impegno e la qualità nel mondo enologico. Questa distinzione è una delle più ambite da cantine e viticoltori, poiché simboleggia eccellenza e riconoscimento internazionale.
Ricevere stelle da Falstaff non solo eleva il profilo di un produttore, ma contribuisce anche ad attirare l'attenzione di appassionati e critici del settore in tutto il mondo.
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