Susumaniello

Storia e origine

Il Susumaniello è una delle varietà più antiche e rare della Puglia, una gemma nascosta della viticoltura salentina. Il suo nome, di origine dialettale, deriva da "somarello" (asinello), un riferimento alla capacità della vite di produrre abbondanti raccolti nei primi dieci anni di vita, proprio come un asino carico di pesi. Le sue origini precise sono ancora in parte avvolte nel mistero, ma si ritiene che possa essere arrivato in Puglia dal lato opposto dell'Adriatico, forse dalla Grecia o dalla Dalmazia. In passato, il Susumaniello veniva prevalentemente utilizzato per rinforzare altre varietà, grazie al suo colore intenso e alla sua struttura. Negli ultimi anni, però, ha vissuto una vera e propria rinascita, vinificato in purezza per mostrare il suo potenziale come vino pregiato.

Terroir

Il Susumaniello è coltivato principalmente nel Salento, in particolare nelle province di Brindisi e Lecce. Il terroir della Puglia, con i suoi terreni calcarei e argillosi, combinato al clima mediterraneo caldo e secco, è ideale per la crescita di questa varietà. Le condizioni di calore e ventilazione naturale della regione favoriscono la maturazione ottimale delle uve, che vengono vendemmiate a settembre​. Questa combinazione di fattori geoclimatici conferisce al Susumaniello la sua caratteristica intensità di sapore e la capacità di sviluppare una buona acidità anche nelle annate più calde.

Caratteristiche sensoriali

Il vino Susumaniello è apprezzato per il suo colore rubino profondo e le sue note aromatiche complesse. Al naso, offre profumi di frutta rossa matura come prugne, ciliegie e frutti di bosco, accompagnati da accenti speziati di pepe nero e sentori balsamici di erbe mediterranee. In bocca, è strutturato e deciso, con tannini robusti e un’acidità vivace che bilancia la sua pienezza​. Alcuni vini possono sviluppare note di cioccolato fondente e liquirizia con l’invecchiamento, rendendoli ideali per chi cerca un vino corposo e persistente.

Il Susumaniello al calice

Grazie alla sua struttura e complessità, il Susumaniello si presta a un’ampia varietà di abbinamenti gastronomici. È perfetto con piatti ricchi e saporiti come carni rosse grigliate, stufati di manzo, arrosti e selvaggina. Inoltre, la sua acidità e i tannini decisi lo rendono un ottimo compagno per piatti speziati come il curry e il barbecue, così come per formaggi stagionati o piatti a base di funghi. Il Susumaniello è disponibile sia in versione rossa che rosata, con i rosati che offrono una freschezza sorprendente e abbinamenti ideali per piatti di pesce e verdure grigliate. La rinascita di questa varietà pugliese testimonia l'importanza delle uve autoctone italiane e il loro crescente successo sia a livello locale che internazionale.