Dal cuore della Sardegna, in un territorio dove la vite trova un equilibrio perfetto tra sole, vento e suolo, nasce il vino della Cantina Santadi. Fondata nel 1960, questa storica realtà enologica è diventata un punto di riferimento per chi cerca autenticità, eleganza e qualità in ogni sorso. Il segreto? Un legame profondo con la terra, una selezione accurata delle uve e un sapere artigianale affinato nel tempo.
Le vigne, molte delle quali centenarie, si estendono tra dolci colline e brezze marine. Qui crescono varietà autoctone e internazionali come Carignano, Monica, Vermentino, Syrah, Nuragus, Chardonnay e altre ancora. Ogni vitigno esprime al meglio le peculiarità del terroir, dando vita a vini che raccontano storie di tradizione e identità.
Il processo di vinificazione inizia con meticolosi sopralluoghi in vigna prima della vendemmia: ogni grappolo viene analizzato, selezionato e raccolto con cura. Le uve bianche vengono lavorate con presse soffici, mentre quelle rosse fermentano a contatto con le bucce per estrarne al massimo aromi e struttura. I rossi più strutturati riposano in barriques di rovere francese, per acquisire eleganza e profondità, prima di un lungo affinamento in bottiglia.
Il moderno enopolio di oltre 18.000 metri quadri è il cuore pulsante della cantina. Qui tradizione e tecnologia si fondono: vasche in cemento, acciaio inox, sale barriques e ambienti a temperatura controllata garantiscono una qualità costante e impeccabile.
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