Immersa nella suggestiva Val d'Anapo, vicino a Siracusa, la Cantina Fausta Mansio è sinonimo di vini naturali che raccontano il cuore della Sicilia. Fondata negli anni '90 da Fausto Consiglio e oggi guidata dal figlio Olaf, l'azienda si estende su 13 ettari, di cui 7 dedicati ai vigneti, coltivati rigorosamente secondo pratiche biologiche. I terreni argillosi e le dolci colline a 50 metri sul livello del mare offrono condizioni perfette per i vitigni autoctoni Nero d'Avola, Grillo e Moscato bianco, che danno vita a vini autentici e artigianali.
La filosofia della cantina si fonda su un profondo rispetto per la natura e la tradizione. La vendemmia manuale preserva l'integrità delle uve, mentre in cantina si privilegiano processi naturali come la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, esaltando così l'essenza del terroir siciliano. I vini non vengono chiarificati, mantenendo intatta la loro purezza e autenticità.
Tra le eccellenze della cantina spicca il Moscato di Siracusa, uno dei vini più antichi al mondo, già noto in epoca classica con il nome di “Pollio”. Ogni bottiglia della Cantina Fausta Mansio rappresenta un viaggio sensoriale nella storia e nella cultura vitivinicola della Sicilia, con vini che riflettono appieno il carattere del territorio e il rispetto per la sua tradizione millenaria.
26,67 €/L (0,75 L)
26,67 €/L (0,75 L)
26,67 €/L (0,75 L)
26,67 €/L (0,75 L)
40,00 €/L (0,75 L)
40,00 €/L (0,75 L)
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