I Vigneri di Salvo Foti & Figli: l'anima autentica del vino etneo
Sulle pendici dell’Etna, dove la lava scolpisce il paesaggio e il vento del mare accarezza le vigne, nasce un vino che è espressione pura del territorio e dell’uomo. “I Vigneri” affonda le sue radici in una storia antichissima: dal 1435, con la costituzione della Maestranza dei Vigneri a Catania, l’arte della viticoltura viene tramandata con passione e rispetto. Oggi questa realtà vive ancora, rinnovata e autentica, in una cantina che è prima di tutto un Palmento storico, simbolo arcaico della vinificazione etnea, dove ogni gesto conserva il sapere dei secoli. Per saperne di più
Nel cuore della cantina non c’è spazio per plastica o artifici moderni: solo pietra lavica, legno, acciaio inox neutro e l’ingegno umano. La bottaia, realizzata interamente con materiali locali e lavorazioni artigianali, ospita botti di rovere, castagno e acacia. Qui ogni dettaglio parla di tradizione e sostenibilità, di una filiera corta, fatta di mani, volti e storie locali.
I vigneti, tutti di proprietà, si trovano su tre versanti dell’Etna – est, nord e nord-ovest – tra 550 e 1300 metri di altitudine, in luoghi dove la vite cresce ancora ad alberello, secondo l’antico metodo etneo. Ogni ceppo è parte di un ecosistema naturale, dove convivono piante spontanee, insetti utili, alberi da frutto e biodiversità vera. Nessun uso di irrigazione o fertilizzanti industriali: solo letame ovino a chilometro zero, recuperato personalmente dai pastori locali.
Con una densità di 8.000-10.000 ceppi per ettaro, la lavorazione avviene quasi interamente a mano, restituendo valore all’economia del territorio. Il risultato è un vino che non è solo buono, ma anche giusto, rispettoso della terra e delle persone. Bere un vino de I Vigneri significa entrare in sintonia con l’Etna, percepirne la forza, la complessità, la bellezza.