Le Sette Aje

La storia della cantina Le Sette Aje è intrisa di passione, famiglia e tradizione, con radici che risalgono al lontano 1916, quando il nonno Leonardo acquistò il suo primo pezzo di terra da un facoltoso proprietario terriero. Da allora, tre generazioni di appassionati vignaioli e olivicoltori hanno portato avanti questa eredità. La quarta generazione, composta da Rosalia, Cristina, Agata e Gabriella, ha deciso di rinnovare la cantina Le Sette Aje, gestendo l'azienda in modo armonico e rispettoso dell'ambiente. Su una superficie di cinque ettari, vengono coltivate varietà autoctone della Sicilia occidentale, tra cui il Grillo, il Catarratto, il Moscato Zucco, il Carricante e il Nerello Mascalese.

La cantina Le Sette Aje si pone come modello di sostenibilità e adotta un approccio rispettoso verso l'ambiente. La vendemmia avviene in modo meticoloso e manuale, selezionando esclusivamente le uve migliori e trattandole con delicatezza al fine di preservarne gli aromi e le caratteristiche peculiari. In cantina, si combinano metodi di vinificazione tradizionali e moderni per mettere in evidenza le unicità di ciascun vino.

I vigneti di Le Sette Aje godono di posizioni privilegiate, in particolare si parla di una collina situata a 300 metri sul livello del mare, che favorisce un clima ben ventilato. La gestione dei vigneti segue un protocollo agro-omeopatico finalizzato a mantenere l'equilibrio naturale dell'ambiente. Il terreno argilloso e calcareo di medio impasto conferisce ai vini la loro distintiva struttura. Tra le varietà coltivate spiccano il Nerello Mascalese e il Grillo.

L'azienda Le Sette Aje è membro di diverse e rinomate associazioni di viticoltori, tra cui Confagricoltura Sicilia e il Consorzio Vini di Sicilia, dimostrando così il suo impegno nel settore e il desiderio di contribuire alla valorizzazione della viticoltura siciliana.