L'azienda Da Pieri è sinonimo di viticoltura sostenibile e qualità eccellente, caratterizzata dall'utilizzo di varietà PIWI che riducono del 70% l'uso di pesticidi. L'azienda non utilizza diserbanti e raccoglie tutte le uve a mano. Inoltre, si affida a fonti di energia rinnovabili come il fotovoltaico e la geotermia.
Fondata nel 2001, la cantina Da Pieri ha iniziato come piccola azienda agricola produttrice di salumi tradizionali. La famiglia Sut ha successivamente ampliato l'attività includendo la viticoltura e l'enoturismo. Una svolta significativa è avvenuta nel 2018, quando l'azienda ha iniziato a coltivare le varietà PIWI, resistenti alle malattie fungine grazie a incroci naturali, permettendo così di ridurre l'uso di pesticidi e diminuendo il proprio impatto ambientale.
Le uve vengono interamente raccolte a mano per garantire la massima qualità. Nel vigneto vengono coltivati solo vitigni PIWI come Merlot, Cabernet Sauvignon, Soreli e Sauvigner Gris, che consentono di ridurre significativamente l'uso di pesticidi. L'azienda privilegia la concimazione verde e l'inerbimento favorendo l'impollinazione.
In cantina, le uve vengono vinificate con cura per enfatizzare le caratteristiche dei diversi vitigni PIWI, aggiungendo solo minime quantità di solfiti e garantendo che i vini abbiano una qualità elevata. L'uso di energie rinnovabili sottolinea l'impegno per la sostenibilità della produzione vinicola.
Tra i vini di spicco dell'azienda vi sono il Merlot Khorus, con intense note fruttate, il Cabernet Volos, noto per i suoi aromi complessi, il Soreli, con un profilo gustativo intenso e note tropicali, e il Sauvigner Gris, apprezzato per la sua struttura fresca ed elegante.
