Gavi
Le dolci colline nel Sud del Piemonte
Da un piccolo paese di collina, nella parte meridionale della provincia di Alessandria, il quale conta meno di 5.000 abitanti; nasce nel 1998 a partire dalla preesistente Doc del 1974 la denominazione di origini Gavi o Cortese di Gavi DOCG. Il protagonista indiscusso di questa terra è il Cortese. Con questo vitigno, che trova in questo areale la sua migliore espressione, possono essere prodotte diverse tipologie di Gavi o Cortese di Gavi: tranquillo, frizzante, spumante, riserva e spumante metodo classico. Per saperne di più
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Storia e origine
Il Gavi, conosciuto anche come Cortese di Gavi, ha una lunga e affascinante storia che risale a oltre un millennio. Documenti storici mostrano tracce di viticoltura nella zona già nel 972, segnalando l'importanza vitivinicola della regione sin dai tempi medievali. Tuttavia, fu solo nel XVII secolo che l'uva Cortese, la varietà utilizzata per produrre il Gavi, venne ufficialmente menzionata. La vera svolta per questo vino avvenne nel XX secolo: negli anni ’50, Vittorio Soldati intuì il potenziale dell'uva Cortese, trasformando la sua tenuta, La Scolca, in un punto di riferimento per il Gavi. Il vino iniziò a guadagnare fama internazionale negli anni ’70, quando ottenne la denominazione DOC nel 1974, seguita dal riconoscimento DOCG nel 1998, che sancì la sua qualità superiore.
Il territorio e il clima che favoriscono la crescita del Gavi
La zona di produzione del Gavi si trova in Piemonte, in un'area collinare che abbraccia 11 comuni, con il comune di Gavi al centro. Questo territorio si distingue per il suo clima unico, influenzato dalle vicine Alpi e dall'Appennino Ligure, che forniscono un ambiente ideale per la viticoltura. Le viti sono coltivate a un'altitudine che raggiunge i 450 metri, dove le temperature estive sono miti e ventilate, mentre gli inverni sono freddi, talvolta nevosi. Il terreno stesso gioca un ruolo cruciale nella qualità del Gavi. La regione si trova su un antico fondale marino, il che significa che i terreni sono ricchi di minerali. Le viti crescono su suoli misti che comprendono argille rosse, marne sabbiose e calcaree, contribuendo a dare al vino il suo caratteristico profilo minerale. Questa combinazione di clima fresco e terreni ricchi di minerali favorisce la crescita di uve che producono vini eleganti, freschi e ben equilibrati.
Caratteristiche sensoriali
Il Gavi è rinomato per il suo bouquet delicato ma complesso. Al naso, si presentano profumi di fiori bianchi, agrumi come limone e pompelmo, mela verde e sfumature di melone. Talvolta emergono anche note più dolci di pera e mandorle tostate, che aggiungono profondità al profilo aromatico. Al palato, il Gavi è tipicamente secco, con una spiccata acidità e una freschezza vivace. La sua mineralità, dovuta ai suoli ricchi di calcare, contribuisce a rendere il vino pulito e rinfrescante, perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati.
Il Gavi in cucina
Il Gavi è spesso definito come "il bianco piemontese ideale per il pesce", grazie alla sua freschezza e acidità che si sposano perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei. È ideale per accompagnare frutti di mare, carpacci di pesce e risotti ai frutti di mare. La sua versatilità gli permette di essere servito con pietanze più complesse come aragosta, gamberi alla griglia e piatti della cucina ligure, come il pesto e le zuppe di pesce. Nelle versioni frizzanti o spumanti, il Gavi può anche essere un'ottima scelta per aperitivi o per celebrare occasioni speciali.
Travino FAQ - le domande più frequenti sul Gavi
Che cos'è il Gavi o Cortese di Gavi DOCG?
Il Gavi, noto anche come Cortese di Gavi, è un vino bianco italiano prodotto nel sud del Piemonte, principalmente dal vitigno Cortese. Ha ottenuto la denominazione DOCG nel 1998, riconoscendo la sua eccellenza qualitativa e le caratteristiche uniche di questo terroir.
Qual è l'origine storica del Gavi?
Le radici del Gavi risalgono a più di un millennio. Documenti storici indicano la viticoltura nella zona già nel 972, mentre l'uva Cortese è stata menzionata ufficialmente nel XVII secolo. La sua ascesa moderna iniziò negli anni ’50 grazie a produttori visionari come Vittorio Soldati, e il vino ottenne la DOC nel 1974 e la DOCG nel 1998.
In quale zona viene prodotto il Gavi?
Il Gavi viene prodotto nella provincia di Alessandria, nel sud del Piemonte, in una regione collinare che comprende 11 comuni, con Gavi al centro. Il clima unico, influenzato dalle vicine Alpi e dall'Appennino Ligure, e i terreni ricchi di minerali contribuiscono alla qualità e complessità del vino.
Quali sono le caratteristiche sensoriali del Gavi?
Il Gavi è noto per il suo bouquet delicato ma complesso, con aromi di fiori bianchi, agrumi come limone e pompelmo, mela verde e note di melone. Al palato, è secco, con una vivace acidità e una mineralità rinfrescante, ideale per accompagnare piatti leggeri.
Quali tipologie di Gavi esistono?
Il Gavi è prodotto in diverse varianti, tra cui Gavi tranquillo (fermo), frizzante, spumante, riserva e spumante metodo classico. Ciascuna variante esprime in modo diverso le qualità del vitigno Cortese, offrendo una gamma di sapori e stili per ogni palato.
Con che piatti si abbina il Gavi?
Il Gavi è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, come frutti di mare, carpacci di pesce e risotti. Grazie alla sua versatilità, può essere abbinato anche a piatti più complessi come aragosta, gamberi alla griglia e piatti della cucina ligure, tra cui il pesto e le zuppe di pesce.
Esperienza positivissima! Fatto i primi tre ordini arrivati nei tempi stimati e confezionati in modo perfetto. Il grande vantaggio è che la spedizione dei vini arriva direttamente dalla cantina. Servizio clienti gentilissimi e risolutivi. Ottimi e Consigliatissimi....
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Buona scelta di vari tipi di vino di qualità. Prezzi congrui. Consegna effettuata in maniera celere e servizio clienti presente e cortese